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Franck et Aurore GANIVET, artisan-boulanger à Longny-au-Perche    Franck et Aurore GANIVET ont repris la boulangerie pâtisserie de la place de l’hôtel de ville de Longny au Perche. Ils décident de créer la SARL « l’Aurore du pain » en septembre 2007. Un nom qui n’est pas choisi au hasard puisqu’il est largement inspiré du prénom de la boulangère. Ils ont 19 et 22 ans lorsqu’ils s’installent. Leur jeune âge a surpris, mais tout est une question de volonté et de personnalité comme aime le rappeler Aurore. Grace à leur maturité, ils ont su rassurer et convaincre le banquier de les suivre dans cette aventure entrepreneuriale.    Soucieux de dynamiser l’activité économique et accroître le chiffre d’affaires, des investissements dans le matériel étaient indispensables. Certes la boutique a été refaite par les anciens patrons, un an avant leur installation. Mais, il restait à investir dans les outils de production. Ainsi, il a réalisé une demande de subvention pour la prise en charge de matériels modernisant l’outil de travail. Grâce à l’OCM, il a pu acquérir plus facilement un four à pain et sécuriser le magasin. La subvention s’élevait à hauteur de 20% du montant global de l’investissement.    Aujourd’hui, l’outil de travail permet d’améliorer les conditions de fabrication. Avec 2 salariés et un apprenti, cette jeune entreprise aime les défis et les relève régulièrement. Pour preuve, l’apprenti est champion pour le croissant, baguette de bronze pour le pain tradition et baguette argent pour le pain courant. Franck et son salarié ont eux aussi été primés avec le croissant d’or et la baguette d’or pour le pain tradition.  Contact :         Franck et Aurore GANIVET         14, Place de l'hôtel de ville         61290 Longny au Perche - Tel : 02 33 73 64 02